Parsakaali, joka tunnetaan myös nimellä kukkakaali, parsakaali, parsakaali, parsakaali, Cruciferae Brassica -lajit lajikkeen tuotteena. Se on peräisin Italialta Euroopan Välimeren rannikolla, ja se vietiin Kiinaan 1800-luvun lopulla.
Parsakaali on samanlainen morfologia, kasvutottumukset ja kukkakaali, mutta voimakas kasvu, lämmönkestävyys ja kylmävastus.
Kasvi on pitkä, kasvaa yli 20 lehtiä ja vetää sitten kukka- varren ulos. Ylhäällä on lähellä integroituja kukannupuja. Kukkapungit ovat sinisiä ja vihreitä, joten niitä kutsutaan myös parsakaaleiksi. Lehdet ovat sinivihreitä, muuttuvat vähitellen tumman sinivihreiksi, vahajauhe lisääntyi. Petiole kapea ja pitkä. Lehdet ovat leveitä ja pitkäkarvaisia. Mikä kasviksilla on korkein ravintoarvo kaikenlaisten vihannesten joukossa? Saatat olla vaikea vertailla.
Tuoreessa Japanissa tehdyssä tutkimuksessa todettiin kuitenkin, että parsakaalia koskeva keskimääräinen ravintoarvo ja sairauksien ennaltaehkäisy ylittävät paljon muita vihanneksia. C-vitamiinin pitoisuus parsakaaleissa on korkeampi kuin pippurissa.
Parsakaalien ravintoaineet eivät ole ainoastaan runsaasti, vaan myös kattavia, mukaan lukien proteiini, hiilihydraatti, rasva, mineraalit, C-vitamiini ja karotiini. Analyysin mukaan jokainen 100 gramma tuoretta parsakaalia sisältävä lamppu sisältää 3,5 - 4,5 grammaa proteiinia, kolme kertaa enemmän kuin kukkakaali ja neljä kertaa enemmän kuin tomaatit. Lisäksi parsakaali mineraalikoostumus on kattavampi kuin muut vihannekset, ja kalsiumin, fosforin, raudan, kaliumin, sinkin ja mangaanin pitoisuus on runsaasti, mikä on paljon korkeampi kuin kaali kukka.
Monet ihmiset ajattelevat, että tomaatit, paprikat ja muut vihannekset ovat C-vitamiinin runsaimpia. Itse asiassa C-vitamiinin pitoisuus parsakaaleissa on korkeampi kuin niiden, ja se on myös huomattavasti suurempi kuin muiden tavanomaisten vihannesten. Lisäksi parsakaali sisältää monenlaisia vitamiineja, erityisesti foolihappoa, mikä on tärkeä syy siihen, miksi sen ravintoarvo on tavallisten vihannesten arvoa suurempi.
Syövän vaikutus
Parsakaalin syövän vastainen vaikutus on viime vuosina tärkeä länsimaiden ja japanilaisten tutkijoiden sisältö. Parsakaali sijoittuu ensimmäisenä Japanin kansallisen syöpätutkimuskeskuksen julkaisemassa syöpälääkkeiden luettelossa. American Journal of Nutrition julkaisi myös tutkimuksen tulokset, joiden mukaan parsakaali voi tehokkaasti estää eturauhassyövän. Parsakaalin syövän vastainen vaikutus johtuu pääasiassa sen glukosinolaattipitoisuudesta. Sanotaan, että pitkäaikainen kulutus voi vähentää rintasyövän, peräsuolen ja mahasyövän esiintyvyyttä.
Syöpälääkkeiden lisäksi parsakaali on myös runsaasti askorbiinihappoa, joka voi parantaa maksan detoksifikaatiokykyä ja parantaa kehon koskemattomuutta. Niistä tietyn määrän flavonoideja voidaan säätää ja ehkäistä verenpainetauti ja sydänsairaudet. Samalla parsakaali on korkeakuituinen kasvi, joka voi tehokkaasti vähentää glukoosin imeytymistä suolistossa ja mahassa, mikä vähentää verensokeria ja kontrolloi tehokkaasti diabetes mellituksen tilaa.
Lisäksi kun valitaan parsakaalia, sitä raskaampi tunne, sitä parempi laatu. Kuitenkin on myös välttämätöntä välttää liian kovia lamppuja, kuten parsakaali on suhteellisen vanha. Sinun on parasta syödä se 4 päivän kuluessa sen ostamisesta, muuten se ei ole tuore.