Kimichin ravintoarvo ja käytäntö
Kimichin ravintoarvo
1. Vähemmän ravintoaineiden menetyksiä
Kimichin pääraaka-aineet ovat erityyppiset vihannekset. Kimichissä on runsaasti vitamiineja, kalsiumia, rautaa, fosforia ja muita mineraaleja, ja pavut sisältävät myös rikkaita täysarvoisia proteiineja. Panimoprosessissa vihannesten lämpötila on pidetty huoneenlämmössä, ja vihannesten C- ja B-ryhmän vitamiinit eivät vahingoitu. Siksi kimichin ravintoarvo on korkeampi kuin sekoitettujen vihannesten.
2. Matala lämpö ja suuri antibakteerinen vaikutus
Kimichi on erittäin vähän kaloreita, mutta niissä on runsaasti mikro-organismeja ja mineraaleja. Hapankurkun käymisen aikana Lactobacilluksen vaikutuksesta se voi estää pahojen bakteerien kasvua, edistää pepsiinin, proteolyyttisen entsyymin erittymistä ruuansulatuskanavassa, normalisoida suoliston mikro-organismien jakautumista ja auttaa ylläpitämään suoliston terveellistä ympäristöä ärsytystä. Suoliston terveys, liikalihavuuden aiheuttama ummetus ratkaistaan luonnollisesti.
3. Aktivoi kehon toiminta
Pippuri, suolakurkun päämateriaali, voi edistää mahamehun eritystä ja auttaa sitten maha-suolikanavan ruuansulatuksessa; lisäksi rikkailla vitamiineilla on myös happojen vastainen vaikutus, ja ne voivat auttaa fysiologista aineenvaihduntaa, lisätä ruokahalua ja edistää verenkiertoa. Chichi, chili, valkosipuli, sipuli ja inkivääri voivat edistää aineenvaihduntaa ja auttaa kehoa hikoilemaan.
4. Pidä terve
Suolakurkun päämateriaalina kaalin lämpö on hyvin alhainen. Valkosipuli on polttaa rasvaa. Lisäksi siinä on paljon ravintokuitua, joka voi estää ummetusta ja enteriittiä, estää rasvan kerääntymistä ja polttaa muodostuneen rasvan tehokkaasti, saavuttaa laihtumisen vaikutuksen ja tehdä kehosta kevyempi.
Marinoitu tofu-keitto
Ainesosat: suolakurkku (200 g), tofu (puolipala), rapea sianliha (100 g), vermicelli (50 g)
Tarvikkeet: paprika (1), vihreä paprika (1), sipuli (1/4)
Harjoitella:
1. Leikkaa kimichi 2 cm: n pituisiksi paloiksi, leikkaa sirpaleinen sianliha viipaleiksi, leikkaa tofu 1 cm: n paksuisiksi sopivan kokoisiksi paloiksi, liota nauhat lämpimässä vedessä ja tee niistä pehmeät. Viipaloi punaiset ja vihreät paprikat ja salottisiput viistoin valmiina.
2. Pane vähän öljyä pottiin. Kun öljy on kuumaa, paista sianliha keskilämpötilassa
3. Kun sirpaleinen sianliha on värjäytynyt, laita leikattu kimichi ja jatka paistamista
4. Sekoita paista noin 2 minuuttia, lisää sitten lämmin vesi
5. Lisää suolakurkkukeittoa
6. Kun vesi on kiehuva, jatka keittämistä noin 5 minuutin ajan, lisää tofua ja vermicelliä, jatka keittämistä 3 - 5 minuutin ajan ja lisää sitten naudanlihajauhe (tai kananessenssi) ja suola maun mukaan.
7. Laita lopuksi punainen, vihreä paprika ja scallion ja viimeistele.
Sekoitettu paistettu riisi marinoitujen vihannesten kanssa
Ainesosat: Keitetyt riisi (2 kulhoa), korealainen kimchi (100 g), porkkana (1 pieni juuri), muna (1), sianliha (100 g), sieni (20 g), valmis syömään merilevää (oikea määrä)
Lisävarusteet: Korean kuuma kastike (1 tl), kasviöljy (soveltuva), seesamiöljy (vähän)
Harjoitella:
1. Valmistele kaikki materiaalit, kuori ja noppaa porkkana, noppaa sieni, leikkaa sianliha tai noppaa, valuta suolakurkku ja leikkaa paloiksi
2. Kuumenna öljy potissa ja paista kuutioitu sieni sekoittaen siitä tuoksuva
3. Lisää sianliha kuutioksi-sieneen ja sekoita, kunnes liha muuttaa väriä
4. Lisää hienonnettu kimichi ja sekoita edelleen tasaisesti
5. Lisää lusikallinen kuumaa kastike, lisää lisää, jos haluat, ja sekoita hyvin
6. Lisää keitetty riisi uudelleen, sekoita paista, kunnes paisto ei tapahdu, ripottele vähän kana-olemusmausteita, sekoita hyvin
7. Värjäytymisen jälkeen kaada pieni määrä seesamiöljyä, sekoita hyvin ja laita sitten lautaselle (keskellä ei tarvitse lisätä suolaa, koska kimichi ja kuumat kastikkeet ovat riittävän suolaisia)
8. Paista muna toisessa pannulla ja laita se paistetun riisin päälle. Voit lisätä merilevää, jonka haluat syödä, tai jättää sen pois