Ei ole yllättävää, että sipulilla on tärkeä rooli kasviperheessä. Pelkästään Saksassa sipulit kulutetaan jopa 300 000 tonnia vuodessa. Englanti, englantilainen kirjailija, kehui sipulia: "Se on kasvissyöjä. Ilman sipulia ruoanlaitto menettää kiiltävänsä. Kun sipulit katoavat keittiöstä, ihmisten ruokavalio ei ole enää ilo. sipulia, noin 500 erilaista sipulia voi tehdä ihmisten ruokahalusta, eikä sen ravitsemuksellista arvoa voida jättää huomiotta Agronomit ovat huomauttaneet, että sipulit ovat runsaasti kalsiumia, rautaa ja vitamiineja.
Sipulien arvoa voidaan jäljittää Keski-Aasiaan 5000 vuotta sitten. Muinaiset egyptiläiset rakastivat erityisesti sipulia, jotka olivat välttämättömiä vihanneksia pöydissään ja tärkeitä hautajaistarjouksia kuolleiden faaraoiden mukana. He jopa tarjosivat lahjoja jumalille, koska muinaiset egyptiläiset ajattelivat, että sipulilla oli jonkin verran salaperäistä voimaa. Kun arkeologit kaivasivat hiljattain muinaisen egyptiläisen haudan, he havaitsivat, että sipulit, jotka olivat läpikäyneet 3000 vuoden poikkeavuuksia, olivat vielä haudan pohjaan ehjät. Sanotaan, että kun egyptiläiset orjat rakensivat vertaansa vailla olevat pyramidit, he veivät suuria määriä sipulia heidän kanssaan, ja kun he olivat janoisia tai uupuneita, he söivät heitä täydentämään energiaansa. Koska sipuli oli muotoiltu kuin pallot, joita ympäröi kerrokset, egyptiläiset pitivät tuolloin sitä ikuisuuden symbolina. Kun he vannovat taivaaseen, heillä on sipuli oikeassa kämmenessään. Ristiretkien aikana 13-luvulla sipulit tuotiin Syyriasta Ranskaan armeijan virran kanssa. Ranskalaiset, jotka ovat tunnettuja ruokavaliokokeistaan, ovat parhaiten myyviä ainesosia kastikkeisiin ympäri maailmaa liottamalla sipuli viipaleita valkoviinissä tai voissa. Saksassa keisari kehitti tapana syödä sipulia. Hän sanoi, että hän ei syö sipulia joka päivä ja oli huonolla tuulella koko päivän. Keskiajalla, sipulit kaksinkertaistuivat arvosta ja niistä tuli häälahja tai velkakirjoja.
Itse asiassa antiikin Kreikan ja Rooman ihmiset rakastivat myös sipulia. Tavallisten ihmisten ja aatelisten silmissä sipulit olivat herkullisia vihanneksia. Muinaiset roomalaiset antoivat sille myös erityisen nimen, mikä tarkoittaa jotain Pearlin laatua. Kreikkalaiset käyttävät sipulia lisäämään urheilijoiden räjähdysherkkyyttä, jotka osallistuvat olympialaisiin. Ennen peliä urheilijat kuluttavat kiloa sipulia, juovat sipulimehua ja pyyhkivät sipulin ruumiilleen. Roomalaiset söivät sipulia säännöllisesti. Pedanius Dioscorides, kreikkalaista kreikkalaista lääkäriä ensimmäisen vuosisadan AD: ssä, viittasi useisiin sipulien lääketieteellisiin käyttötarkoituksiin.
Keskiajalla eurooppalaisen keittiön kolme tärkeintä vihanneksia olivat pavut, kaali ja sipulit. Sipulia käytetään päänsärkyjen lievittämiseen, käärmeiden puremiin ja hiustenlähtöön. Samaan aikaan sitä käytetään myös häätlahjana.
Pyhiinvaeltajat toivat toukokuussa kukkien sipulit. He totesivat kuitenkin, että intialaiset amerikkalaiset ovat käyttäneet luonnonvaraisia sipulia monin eri tavoin: raakana tai keitettyinä. Samalla mausteena tai vihanneksena sipulia käytetään myös siirapissa, mudamuotina, väriaineiden ainesosina ja jopa leluina.
Sipulia kiittää ihmiset ympäri maailmaa. Vaikka sillä on erityinen maku, myös sen lääketieteellinen arvo on tärkeä tekijä. Aiemmin amerikkalaiset tutkijat osoittivat teoreettisesti, että sipulit vähentävät ihmisten verenpaineita. Tieteellisen tutkimuksen kehityksellä näyttää siltä, että sipulien arvo kasvaa päivittäin.