Parsakaali paistettu katkarapu on ruokalaji. Tärkeimmät ainesosat ovat parsakaali ja katkarapu. Mausteet ovat valkosipuli, pippuri, kasviöljy, ruoanlaitto viini ja suola. Tämä ruokalaji maistuu herkulliselta ja makealta.
Tarvittava elintarvikemateriaali
Ainesosat: Katkarapu (100 g) Parsakaali (100 g)
Maustevalmisteet: Valkosipuli (15 g) chili (punainen, terävä, kuiva) (15 g) kasviöljy (10 g) ruoanvalmistus viini (15 g) suola (3 g)
Menetelmä
Käytäntö I
1. Parsakaali paksuun varteen, jaettu pieniin kukkiin, paksu varsi leikkaa paksut viipaleet, leikataan sisäänkäynnin kokoon; lisää hieman suolaa kiehuvaan veteen, laita parsakaali kuumaksi ja kuljeta sitten kylmällä vedellä, vedä suotovesi pois;
2. Kuori ja soita punainen paprika ja leikkaa se karkeiksi murusiksi.
3. Laita kasviöljy ja valkosipulijauhe pannulle, paista pienellä lämmöllä, lisää chilipippuria ja katkarapuja, sekoita paista keskilämmöllä, kunnes katkaraput värjäytyvät, tippuvat vähän viiniä; lisää parsakaalia, sekoita paistamalla nopeasti suurella tulella ja lisää sitten mausteita.
Käytäntö II
1. Pese parsakaalia, poista juuret ja hajota ne pieniksi kukkiksi. Keitä suolaa potissa, laita parsakaali siihen ja rullaa se jonkin aikaa. Älä käytä liikaa vettä kymmenen tai kahdenkymmenen sekunnin ajan. Peitä vain parsakaali.
2. Kypsennä katkarapuja öljyssä. Laita katkarapu pannulle ja kypsennä ne nopeasti. Ostin sen katkarapu supermarketissa. Olen käynyt katkarapulinjalla.
3. Sekoita parsakaali paistettuna kuumaan veteen, lisää suolaa ja vähän vettä.
4. Sekoita paista 1 minuutti, jotta se voidaan keittää.
Käytäntö III
Ainesosat: Parsakaali 1 Oppitunti, Katkarapu 8
Lisämateriaalit: 1 valkosipulinkynsi, 5 ml raakaa uutetta, 2 g tärkkelystä, vähän suolaa
vaihe
1. Parsakaali pestiin ja upotettiin laimeaan suolaveteen 30 minuutin ajan jäljellä olevien torjunta-aineiden poistamiseksi.
2. Poista parsakaalin paksu varsi ja valitse pieni kukka.
3. Marinoi katkarapuja raaka-soijakastikkeella ja tärkkelyksellä ja murskata valkosipuli.
4. Kaada sopiva määrä vettä pottiin, lisää hieman suolaa keittämisen jälkeen, laita parsakaali sisään, keitä muutama minuutti ja poista sitten.
5. Kaada hieman öljyä pannulle, lisää valkosipuli, sekoita katkarapuja ja vaihda väriä.
6. Sekoita paista parsakaalia tasaisesti ja poista potista.