Porkkanan ravintoarvo
Eri keittomenetelmillä on erilaiset α-karoteenipitoisuudet
1. Raaka porkkana: 3,48 mg / 100 g
2. Keitetty porkkana (ilman suolaa): 3,77 mg / 100 g
3. Kuivattu porkkana: 14,25 mg / 100 g
4. Porkkanamehu (sterilointitölkki): 4,34 mg / 100 g
Kasvisvihjeitä: α - karoteeni ei pelkää kypsennyslämpötilaa, laita porkkanat liemeen, kunhan syöt keittoa, se ei aiheuta merkittävää α-karoteenin menetystä.
Kaksi
Ravitsemus porkkana
1. Runsaasti karoteenia: porkkanat sisältävät runsaasti karoteenia. Jos syöt usein porkkanaa, voit olla roolisi terveyden suojelemisessa.
2. Poista paikat ja pidä iho joustavana: porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia. Jos voit muodostaa hyvän tapan syödä porkkanaa päivittäin, se voi olla kevyt piste.
3. Hyöty maksalle ja silmien kirkastamiselle: Usein silmiä käyttäville ihmisille, jotka syövät usein porkkanaa päivittäin, sillä voi olla merkitystä lievittää silmien väsymystä, edistää kasvua ja kehitystä sekä ylläpitää normaalia näköä.
4. Paranna immuunisuutta: porkkanoiden ligniini voi parantaa kehon immuunisuutta. Kaupungeissa, joissa on vaikeaa utu, immuunijärjestelmän puolustustoimintoa voidaan parantaa sairauksien vähentämiseksi.
5. Edistä suoliston terveyttä: porkkanan kasvikuitulla on voimakas veden imeytyminen, jolla voi olla merkitystä suolien ulostamisessa ja kosteuttamisessa.
6. Edistä aineenvaihduntaa ja verenkiertoa: porkkanan sisältämä kuitu voi nopeuttaa aineenvaihduntaa.
7. Vanhenemisen estäminen: karoteeni voi puhdistaa ihmisen vapaat lihakset, hidastaa ihmiskehon ikääntymistä ja ylläpitää epiteelikudoksen terveyttä.
8. Estä käsien ja jalkojen kuorinta: A-vitamiini kuuluu rasvaliukoiseen vitamiiniin, jolla on suojaava vaikutus ihon pintaan. Jos sitä puuttuu, se aiheuttaa ihon kuivumista ja kuorintaa. Porkkana voidaan hajottaa A-vitamiiniksi sulamalla.
Kolme
Syö porkkanaa näin
1. Haudutettu lampaanliha ja porkkana
Ainesosat: karitsankyljykset (3 kpl), porkkanat (1 kpl), ruohosipuli (oikea määrä), scallion (oikea määrä), inkivääri (oikea määrä), valkosipuli (oikea määrä).
Harjoitella:
1. Pese lampaankyljykset (lampaan kylkiluut) ja leikkaa ne paloiksi.
2. Liota puhtaassa vedessä 1 tunti. (vaihda vettä 2-3 kertaa keskellä)
3. Tyhjennä lampaankyljykset, laita ne kiehuvaan astiaan, leikkaa ne vaahdon poistamiseksi ja ota pois.
4. Pese ja kuori porkkana ja leikkaa liesi.
5. Kuumenna potti pienellä määrällä öljyä tulen päällä, laita karitsankyljykset siihen ja sekoita muutama kerta. Kaada tarpeeksi vettä, lisää sammalta, inkivääriä, vähän keittoviiniä ja keitä kiehuvaksi.
6. Siirrä astiaan ja hauduta puoli tuntia. Kun lampaanliha on kypsennetty ja mätää, laita porkkanapalat ja suola ja jatka keittämistä.
7. Ripottele salottisipulilla, kunnes kylkiluut ovat luuttomia.
2. Paistetut munat, sipuli ja porkkana
Ainesosat: Sipuli (yksi), porkkana (puoli), muna (kolme), inkivääri (oikea määrä), valkosipuli (oikea määrä).
Harjoitella:
1. Raasta porkkanat ja sipulit, mursi munat ja leikkaa inkivääri ja valkosipuli.
2. Kalvo porkkana korttivedellä ja jäähdytä se valmiustilaan.
3. Paista sekoita, kunnes öljyä kaadetaan munanesteeseen, sekoita, kunnes se on täynnä.
4. Lisää vähän öljyä kypsennettyyn inkivääriin ja valkosipuliin. Sekoita sipuli ja porkkana.
5. Lisää suola, sokeri ja kananmehu ja sekoita hyvin.
6. Pane munanmunat. Sekoita hyvin.
3. Haudutettu porkkana kanansiipillä
Ainesosat: kanansiipit, porkkanat, suola, kivisokeri, salottisipuli, valkosipuli, soijakastike, keittiöviini, pippuri.
Harjoitella:
1. Leikkaa porkkana pieniksi paloiksi. Kana siivet kiehuvat.
2. Lämmitä wok ja lisää kasviöljy ja sokeri.
3. Sekoita syömäpuikolla, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu punaiseksi.
4. Lisää kanansiipit ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kultaisia.
5. Paista sekoita pippurilla, sipulilla ja valkosipulilla. Lisää pieni määrä raakaa soijakastiketta
6. Lisää porkkanaa, keittävää viiniä, kuumaa vettä ja kuumenna pottia 15 minuutin ajan, lisää sitten suola ja kerää lopuksi mehu.
4. Porkkana-pannukakku
Ainesosat: porkkana (1), muna (3), jauhot (50 g).
Harjoitella:
1. Pese porkkanat ja lyö munat kulhoon.
2. Leikkaa porkkana ohuiksi langoiksi. Kaada munaneste.
3. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää keittoviini ja suola.
4. Laita öljy kattilaan ja kuumenna 60% taikinaan. Paista keskilämpötilassa.
5. Käännä ja paista toinen puoli valmistuksen jälkeen. Paista, kunnes molemmat puolet muuttuvat kultaisiksi, ja sitten se kypsennetään.